Vom türkischen Tisch

Türkische Rezepte für jeden Tag

Finde türkische Rezepte nach Zutaten, Zubereitungszeit und Ernährungsweise. Entdecke Frühstück, Suppen, Meze, Hauptgerichte, Gebäck und Desserts mit verständlichen Anleitungen und hilfreichen Küchentipps.

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Unter 30 Minuten Vegetarisch Vegan Aus einem Topf Für Einsteiger

45 Rezepte zum EntdeckenMetrische und US-Maße in jedem Rezept

Istanbuler Balık Ekmek mit gegrillter Makrele, Zwiebelscheiben, Salat und Tomate in einem knusprigen weißen Brötchen neben einer Zitronenspalte

Fisch & Meeresfrüchte

Türkisches Sandwich mit gegrilltem Fisch — Balık Ekmek

Istanbuler Sandwich mit gegrillter Makrele, Zwiebel, Salat und Zitrone

40 Min.·EinfachPescatarian

Schale mit glatter türkischer Tarhana Çorbası, verfeinert mit zerlassener Butter, Trockenminze und milden roten Paprikaflocken

Suppen

Türkische fermentierte Tarhana-Suppe — Tarhana Çorbası

Türkische fermentierte Tarhana-Suppe mit Minzbutter

30 Min.·EinfachVegetarisch

Klare Glasschale mit gekühltem türkischem Kuru Kayısı Hoşafı, prallen Trockenaprikosen und hell bernsteinfarbenem Sirup

Getränke

Türkischer Trockenaprikosenkompott — Kuru Kayısı Hoşafı

Türkischer Trockenaprikosenkompott, kalt serviert

2 Std. 30 Min.·EinfachVegan

Tavuk Kapama nach Denizli-Art mit gebräunten Hähnchenschenkeln in einem rustikalen Tontopf mit Tomaten-Knoblauch-Sauce

Hähnchen & Geflügel

Türkisches Hähnchen aus dem Schmortopf — Tavuk Kapama

Denizli-Hähnchen aus dem verschlossenen Topf mit Tomaten und Knoblauch

1 Std. 40 Min.·EinfachGlutenfrei

Goldbraune Stücke türkischen Peynirli Tepsi Böreği mit knusprigen Filolagen und einer Füllung aus Weißkäse und Petersilie

Börek & Gebäck

Türkischer Käse-Blechbörek — Peynirli Tepsi Böreği

Türkischer Blechbörek mit Weißkäse und Petersilie

1 Std. 25 Min.·MittelVegetarisch

Keramikschale mit dickem ziegelrotem Düzce Acıkası, sichtbarer Walnuss-, Haselnuss- und Kräuterstruktur, neben süßer roter Paprika und türkischem Fladenbrot

Saucen & Dips

Türkischer Walnuss-Paprika-Aufstrich — Düzce Acıkası

Türkischer Paprikaaufstrich mit Walnüssen und Haselnüssen

2 Std.·MittelVegetarisch

Keramische Platte mit länglichen gegrillten İnegöl Köfte, gerösteten grünen Paprika, gegrillten Tomatenhälften und Petersilie

Fleisch & Köfte

Türkische Grillköfte — İnegöl Köfte

Türkische gegrillte Hackröllchen aus Rind und Lamm

18 Std. 40 Min.·MittelGlutenfrei

Schale mit rostrot gefärbter Ezogelin-Suppe, sichtbaren Linsen, Reis und Bulgur, bestreut mit getrockneter Minze und Pul Biber, daneben Zitronenspalten

Suppen

Türkische Linsen-Reis-Bulgur-Suppe — Ezogelin Çorbası

Türkische Suppe mit roten Linsen, Reis und Bulgur

1 Std.·EinfachVegan

Rautenförmige Stücke goldbrauner, mit Sirup getränkter Revani mit gemahlenen Pistazien auf einem Keramikteller

Desserts

Türkischer Grießkuchen mit Sirup — Revani

Türkischer Grießkuchen mit Zitronensirup

3 Std. 10 Min.·MittelVegetarisch

Türkische Ayva Reçeli mit durchscheinenden Quittenstücken in rubin-goldenem Sirup, daneben frische Quitte, Brot, Käse und Tee

Eingelegtes & Eingemachtes

Türkische Quittenkonfitüre — Ayva Reçeli

Türkische Quittenkonfitüre mit Zitrone

3 Std. 25 Min.·EinfachVegan

Türkische Kohlrouladen mit Fleisch in Tomaten-Paprika-Sauce, eine Roulade aufgeschnitten mit Rindfleisch, Reis und Kräutern

Dolma & Sarma

Türkische Kohlrouladen — Etli Lahana Sarması

Türkische Kohlrouladen mit Rindfleisch, Reis, Kräutern und Tomaten-Paprika-Sauce

1 Std. 55 Min.·Mittel

Türkisches Hamsi Tava mit in Maismehl gewendeten Sardellen in goldener Sonnenform, dazu Zitrone und Sumach-Zwiebelsalat

Fisch & Meeresfrüchte

Türkische gebratene Sardellen — Hamsi Tava

Gebratene Sardellen nach Schwarzmeerart mit knuspriger Maismehlhülle

1 Std. 5 Min.·Mittel

Türkische Mücver-Zucchinipuffer mit knusprigen goldenen Rändern, grünen Kräutern, Weißkäse und einer kleinen Schale Dilljoghurt

Vegetarisch & mit Olivenöl

Türkische Zucchinipuffer — Mücver

Türkische Zucchinipuffer mit Weißkäse, Dill und Frühlingszwiebeln

1 Std. 5 Min.·MittelVegetarisch

Türkischer Patates Salatası mit goldgelben Kartoffelstücken, roten und grünen Zwiebeln, Petersilie, Dill und Sumach in Zitronen-Olivenöl-Dressing

Salate

Türkischer Kartoffelsalat — Patates Salatası

Türkischer Kartoffelsalat mit Zitrone, Olivenöl, Sumach und frischen Kräutern

1 Std. 10 Min.·EinfachVegan

Türkischer Piyaz aus weißen Bohnen mit roter Zwiebel, Tomaten, Petersilie, Oliven und geviertelten gekochten Eiern

Salate

Türkischer weißer Bohnensalat — Piyaz

Türkischer weißer Bohnensalat mit Sumachzwiebeln, Tomaten und Petersilie

9 Std. 25 Min.·EinfachVegetarisch

Geriffelte türkische Mercimek Köftesi auf grünen Salatblättern mit Petersilie und Zitronenspalten

Meze & Vorspeisen

Türkische Linsenfrikadellen — Mercimek Köftesi

Türkische Köfte aus roten Linsen und Bulgur mit frischen Kräutern

1 Std. 25 Min.·EinfachVegan

Schale mit türkischer Kuru Fasulye, zarten weißen Bohnen in glänzender roter Tomatensauce

Hauptgerichte

Türkischer Weißbohneneintopf — Kuru Fasulye

Türkischer Weißbohneneintopf in Tomaten-Paprikamark-Sauce

9 Std. 55 Min.·EinfachVegan

Lockerer türkischer Pirinç Pilavı in einer flachen weißen Schale, mit einzelnen glänzenden Baldo-Reiskörnern und leichtem Butterglanz.

Pilaw & Bulgur

Türkischer Butterreis-Pilaw — Pirinç Pilavı

Türkischer Butterreis-Pilaw mit lockeren, zarten Körnern

58 Min.·EinfachVegetarisch

Dicker weißer türkischer Haydari mit feinen Dill- und Minzstückchen, in festen Löffelwellen angerichtet und auf einem flachen cremefarbenen Teller leicht mit Olivenöl beträufelt.

Meze & Vorspeisen

Türkischer Joghurt-Kräuter-Dip — Haydari

Dicker türkischer Joghurt-Weißkäse-Meze mit Dill und Minze

47 Min.·EinfachVegetarisch

Zarte olivgrüne flache Bohnen mit weich gegarten roten Tomaten und durchscheinenden Zwiebeln in glänzender Olivenölsauce in einer flachen cremefarbenen Schale.

Vegetarisch & mit Olivenöl

Türkische grüne Bohnen in Olivenöl — Zeytinyağlı Taze Fasulye

Türkische grüne Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl

1 Std. 35 Min.·EinfachVegan

Drei gedrehte türkische Simit mit Sesam auf Leinen; eine aufgerissene Stelle am vorderen Ring zeigt die vollständig gebackene helle Krume.

Brote & Teige

Türkische Sesamringe — Simit

Türkische gedrehte Brotringe mit Traubenpekmez und Sesam

2 Std. 30 Min.·MittelVegan

Goldbraune gegrillte Hähnchenschenkelstücke auf drei flachen Metallspießen, leicht mit Thymian gesprenkelt, auf einer schlichten cremefarbenen Platte.

Hähnchen & Geflügel

Türkische Hähnchenspieße — Tavuk Şiş

Türkische Hähnchenspieße mit Zwiebel-Milch-Marinade

2 Std. 41 Min.·Einfach

Zwei kleine blau-weiße Porzellantassen mit schaumigem türkischem Kaffee auf Untertassen, daneben eine Kupfercezve und zwei Wassergläser auf einem Tisch mit Leinen.

Getränke

Türkischer Kaffee — Türk Kahvesi

Ungefilterter türkischer Kaffee, langsam in der Cezve gebrüht

9 Min.·EinfachVegan

Zwei pochierte Eier auf dickem Knoblauchjoghurt in einem cremefarbenen Keramikteller, mit roter Pul-Biber-Butter; ein Ei ist geöffnet und zeigt goldenes Eigelb.

Frühstück

Türkische pochierte Eier — Çılbır

Türkische pochierte Eier mit Knoblauchjoghurt und Pul-Biber-Butter

25 Min.·MittelVegetarisch

Tas Kebabı in einer flachen Keramikschale mit zarten Rindfleischwürfeln, weicher Zwiebel und grüner Paprika in rotbrauner Tomatensauce, leicht mit Petersilie bestreut.

Fleisch & Köfte

Türkischer Rinderschmortopf — Tas Kebabı

Türkischer Rinderschmortopf mit Tomaten, Zwiebeln und milder grüner Paprika

2 Std. 40 Min.·EinfachGlutenfrei

Goldbraune halbmondförmige Peynirli Poğaça mit Sesam auf einem Keramikteller; ein aufgeschnittenes Stück zeigt Weißkäse, Petersilie und eine zarte brotartige Krume.

Börek & Gebäck

Türkisches Käsegebäck — Peynirli Poğaça

Weiche türkische Hefegebäckstücke mit Weißkäse und Petersilie

2 Std. 30 Min.·MittelVegetarisch

Acılı Ezme auf einem flachen cremeweißen Teller mit fein gehackten roten Tomaten, grüner Paprika, Frühlingszwiebeln und Petersilie in einem glänzenden Paprikamark-Dressing.

Saucen & Dips

Türkische scharfe Tomaten-Meze — Acılı Ezme

Türkische scharfe Tomaten-Paprika-Meze

30 Min.·EinfachVegan

Ein weich geformter Hügel goldbeiger türkischer Grießhelva mit gerösteten Pinienkernen; ein entnommener Löffel zeigt das feuchte, körnige Innere auf einem cremefarbenen Teller.

Desserts

Türkische Grießhelva — İrmik Helvası

Türkische Grießhelva mit Milch und Pinienkernen

55 Min.·EinfachVegetarisch

Kleine, von Hand geschnittene Stücke aus roten Tomaten, Gurke, grüner Paprika und roter Zwiebel mit Petersilie in einer flachen cremefarbenen Schale, leicht mit Zitrone und Olivenöl angemacht.

Salate

Türkischer Hirtensalat — Çoban Salatası

Türkischer Tomaten-Gurken-Salat mit fein geschnittenem Gemüse

20 Min.·EinfachVegan

Eine cremefarbene Keramikschale mit heller türkischer Joghurtsuppe, sichtbaren weichen Reiskörnern und goldener Butter mit getrockneter Minze; daneben liegt ein Löffel.

Suppen

Türkische Joghurtsuppe — Yayla Çorbası

Türkische Joghurtsuppe mit Reis und Minzbutter

45 Min.·EinfachVegetarisch

Orangeroter grober Bulgur-Pilaw mit weichen Tomaten, Zwiebeln und grünen Paprikawürfeln, mit etwas Petersilie in einer flachen weißen Schale.

Pilaw & Bulgur

Türkischer Bulgur-Pilaw — Bulgur Pilavı

Türkischer Bulgur-Pilaw mit Tomaten und milden grünen Paprika

45 Min.·EinfachVegan

Ganze gekochte Erdbeeren und einige Erdbeerhälften in glänzendem rotem Sirup in einer weißen Schale, daneben ein Teelöffel und dahinter ein offenes Glas.

Eingelegtes & Eingemachtes

Türkische Erdbeerkonfitüre — Çilek Reçeli

Türkische Erdbeerkonfitüre mit ganzen Früchten

8 Std. 45 Min.·EinfachVegetarisch

Vier gebackene Wolfsbarschfilets auf Tomaten und Zwiebelstreifen, mit Petersilie und Zitronenspalten in einer weißen Auflaufform.

Fisch & Meeresfrüchte

Türkischer Wolfsbarsch aus dem Ofen — Fırında Levrek

Türkischer Wolfsbarsch aus dem Ofen mit Tomaten, Zwiebeln und Zitrone

45 Min.·EinfachGlutenfrei

Türkische grüne Paprika mit Kräuterreis, Pinienkernen und Korinthen, mit Tomatenstücken abgedeckt; eine geöffnete Paprika zeigt die gegarte Füllung

Dolma & Sarma

Biber-Dolması-Rezept — Türkische gefüllte Paprika

Türkische Paprika mit Reis, Olivenöl und Kräutern

1 Std. 45 Min.·MittelVegan

Türkisches Tavuk Sote mit mundgerechten Hähnchenstücken, roter und grüner Paprika und Tomatensauce, mit gehackter Petersilie in einer flachen Pfanne

Hähnchen & Geflügel

Tavuk-Sote-Rezept — Türkische Hähnchenpfanne

Türkische Hähnchenpfanne mit Tomaten und Paprika

50 Min.·EinfachOhne Milchprodukte

Goldbraune türkische Bazlama-Fladenbrote auf Leinen, eines aufgerissen mit sichtbarer weicher, luftiger Krume

Brote & Teige

Bazlama-Rezept — Türkisches Pfannenbrot

Weiches türkisches Fladenbrot aus der Pfanne

2 Std. 21 Min.·EinfachVegan

Ein Glas weißer, schaumiger türkischer Ayran auf einem mit neutralem Leinen bedeckten Tisch

Getränke

Ayran-Rezept — Türkisches Joghurtgetränk

Kaltes, herzhaftes türkisches Joghurtgetränk

5 Min.·EinfachVegetarisch

Menemen mit Rührei, Tomaten und grüner Paprika in einer Kupferpfanne

Frühstück

Menemen-Rezept — Türkische Rühreier mit Tomaten

Türkische Eier mit Tomaten und Paprika

25 Min.·EinfachVegetarisch

Samtige goldgelbe türkische rote Linsensuppe mit Paprikabutter und einem Zitronenschnitz

Suppen

Rezept für türkische rote Linsensuppe — Mercimek Çorbası

Samtige türkische Suppe aus roten Linsen

40 Min.·EinfachVegetarisch

Goldbraune türkische Teigröllchen mit Käse und Petersilie auf einem Keramikteller

Börek & Gebäck

Sigara-Böreği-Rezept — Türkische Käseröllchen

Knusprige Teigröllchen mit Käse und Petersilie

35 Min.·EinfachVegetarische Variante

Oval geformte türkische Köfte aus der Pfanne mit gegrillten Tomaten, grüner Paprika und Sumachzwiebeln

Hauptgerichte

Köfte-Rezept — Türkische Frikadellen

Türkische Frikadellen aus der Pfanne

1 Std. 10 Min.·Einfach

Roter Kısır aus feinem Bulgur mit Petersilie und Frühlingszwiebeln auf Salatblättern

Meze & Vorspeisen

Kısır-Rezept — Türkischer Bulgursalat

Kräuterreicher Bulgursalat mit Granatapfel

35 Min.·EinfachVegan

Cacık aus Gurke und Joghurt mit getrockneter Minze und Olivenöl in einer weißen Schüssel

Meze & Vorspeisen

Cacık-Rezept — Türkischer Gurken-Joghurt-Dip

Erfrischender Gurkenjoghurt mit Minze

10 Min.·EinfachVegetarisch

Türkischer Ofenmilchreis mit fleckig karamellisierter Oberfläche in Terrakottaschalen

Desserts

Fırın-Sütlaç-Rezept — Türkischer Milchreis aus dem Ofen

Türkischer Milchreis mit gebräunter Oberfläche

3 Std.·EinfachVegetarisch

Türkische Auberginen mit einer Füllung aus Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl

Hauptgerichte

İmam-Bayıldı-Rezept — Türkische gefüllte Auberginen

Auberginen mit Tomaten, Zwiebeln und Olivenöl

1 Std. 30 Min.·MittelVegan

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