De la masa turcească

Rețete turcești tradiționale

Găsește rețete turcești după ingrediente, timpul disponibil și preferințele alimentare. Explorează preparate pentru micul dejun, supe, meze, feluri principale, produse de patiserie și deserturi, cu explicații clare și sfaturi practice.

Puțină ordine

Găsiți rețeta pe gustul dumneavoastră

Combinați filtrele. Etichetele alimentare descriu rețeta de bază; variațiile opționale nu sunt luate în calcul.

Sub 30 de minute Vegetarian Vegan Într-un singur vas Pentru începători

45 rețete de descoperitMăsuri metrice și americane în fiecare rețetă

Balık Ekmek în stil Istanbul cu macrou la grătar, ceapă feliată, salată și roșii într-o chiflă albă crocantă, alături de o felie de lămâie

Pește și fructe de mare

Sandviș turcesc cu pește la grătar — Balık Ekmek

Sandviș în stil Istanbul cu macrou la grătar, ceapă, salată și lămâie

40 de minute·UșorPescatarian

Bol cu Tarhana Çorbası turcească fină, finisată cu unt topit, mentă uscată și fulgi blânzi de ardei roșu

Supe

Supă turcească din tarhana fermentată — Tarhana Çorbası

Supă turcească din tarhana fermentată, cu unt și mentă

30 min·UșorVegetarian

Bol transparent cu Kuru Kayısı Hoşafı turcesc rece, caise uscate umflate și sirop chihlimbariu deschis

Băuturi

Compot turcesc din caise uscate — Kuru Kayısı Hoşafı

Compot turcesc din caise uscate, servit rece

2 h 30 min·UșorVegan

Tavuk Kapama în stil Denizli cu pulpe de pui rumenite într-un vas rustic de lut, în sos de roșii și usturoi

Pui și alte păsări

Pui turcesc în vas sigilat — Tavuk Kapama

Pui în vas sigilat, în stil Denizli, cu roșii și usturoi

1 h 40 min·UșorFără gluten

Pătrate aurii de Peynirli Tepsi Böreği turcesc, cu straturi crocante de filo și umplutură de brânză albă cu pătrunjel

Börek și plăcinte

Börek turcesc la tavă cu brânză — Peynirli Tepsi Böreği

Börek turcesc la tavă cu brânză albă și pătrunjel

1 h 25 min·MediuVegetarian

Bol ceramic cu Düzce Acıkası dens și roșu-cărămiziu, cu textură vizibilă de nuci, alune și ierburi, lângă ardei roșu dulce și pâine turcească

Sosuri și creme aperitiv

Pastă turcească de ardei și nuci — Düzce Acıkası

Pastă turcească de ardei roșu cu nuci și alune de pădure

2 h·MediuVegetarian

Platou ceramic cu İnegöl Köfte alungite și fripte, ardei verzi rumeniți, jumătăți de roșii la grătar și pătrunjel

Carne și Köfte

Chiftele turcești la grătar — İnegöl Köfte

Chiftele turcești la grătar din vită și miel

18 h 40 min·MediuFără gluten

Bol cu supă Ezogelin roșu-ruginie, cu linte, orez și bulgur vizibile, presărată cu mentă uscată și pul biber, lângă felii de lămâie

Supe

Supă turcească de linte, orez și bulgur — Ezogelin Çorbası

Supă turcească de linte roșie, orez și bulgur

1 h·UșorVegan

Bucăți romboidale de Revani aurie și însiropată, decorate cu fistic măcinat pe o farfurie ceramică

Deserturi

Prăjitură turcească cu griș și sirop — Revani

Prăjitură turcească cu griș, însiropată cu lămâie

3 h 10 min·MediuVegetarian

Ayva Reçeli turcească, cu bucăți translucide de gutuie în sirop rubiniu-chihlimbariu, alături de gutuie proaspătă, pâine, brânză și ceai

Murături și conserve

Dulceață turcească de gutui — Ayva Reçeli

Dulceață turcească de gutui cu lămâie

3 h 25 min·UșorVegan

Sarmale turcești cu carne în sos de roșii și ardei, una tăiată pentru a arăta umplutura de vită, orez și verdeață

Dolma și Sarma

Sarmale turcești în foi de varză — Etli Lahana Sarması

Sarmale turcești în foi de varză cu vită, orez, verdeață și sos de roșii și ardei

1 h 55 min·Mediu

Hamsi Tava turcesc cu hamsii în crustă de mălai așezate ca un soare auriu, servite cu lămâie și salată de ceapă cu sumac

Pește și fructe de mare

Hamsii prăjite turcești — Hamsi Tava

Hamsii prăjite în stilul Mării Negre, cu crustă crocantă de mălai

1 h 5 min·Mediu

Mücver turcești de dovlecel cu margini aurii crocante, verdețuri, brânză albă și un bol mic de iaurt cu mărar

Vegetariene și cu ulei de măsline

Chifteluțe turcești de dovlecel — Mücver

Chifteluțe turcești de dovlecel cu brânză albă, mărar și ceapă verde

1 h 5 min·MediuVegetarian

Patates Salatası turcească cu bucăți aurii de cartof, ceapă roșie și verde, pătrunjel, mărar și sumac în sos de lămâie și ulei de măsline

Salate

Salată turcească de cartofi — Patates Salatası

Salată turcească de cartofi cu lămâie, ulei de măsline, sumac și verdețuri proaspete

1 oră și 10 minute·UșorVegan

Piyaz turcesc din fasole albă cu ceapă roșie, roșii, pătrunjel, măsline și ouă fierte tăiate în sferturi

Salate

Salată turcească de fasole albă — Piyaz

Salată turcească de fasole albă cu ceapă și sumac, roșii și pătrunjel

9 h 25 min·UșorVegetarian

Mercimek köftesi turcești cu urme de degete, așezate pe frunze verzi de salată, cu pătrunjel și felii de lămâie

Meze și aperitive

Chifteluțe turcești din linte — Mercimek Köftesi

Chifteluțe turcești din linte roșie și bulgur, cu verdețuri proaspete

1 h 25 min·UșorVegan

Bol cu Kuru Fasulye turcească, cu fasole albă fragedă într-un sos roșu lucios de roșii

Feluri principale

Tocană turcească de fasole albă — Kuru Fasulye

Tocană turcească de fasole albă în sos de roșii și pastă de ardei

9 h 55 min·UșorVegan

Pirinç Pilavı turcesc pufos într-un bol alb puțin adânc, cu boabe Baldo separate și lucioase, acoperite de un strat fin de unt.

Pilaf și bulgur

Pilaf turcesc de orez cu unt — Pirinç Pilavı

Pilaf turcesc cu unt, cu boabe fragede și separate

58 min·UșorVegetarian

Haydari turcesc alb și dens, cu particule fine de mărar și mentă, modelat în valuri ferme și stropit ușor cu ulei de măsline pe o farfurie crem puțin adâncă.

Meze și aperitive

Meze turcesc din iaurt și ierburi — Haydari

Meze turcesc dens din iaurt și brânză albă, cu mărar și mentă

47 min·UșorVegetarian

Păstăi verzi late, fragede și de culoare verde-măsliniu, cu roșii roșii înmuiate și ceapă translucidă într-un sos lucios de ulei de măsline, într-un bol crem puțin adânc.

Vegetariene și cu ulei de măsline

Fasole verde turcească în ulei de măsline — Zeytinyağlı Taze Fasulye

Fasole verde turcească înăbușită cu roșii, ceapă și ulei de măsline

1 h 35 min·UșorVegan

Trei inele turcești de simit răsucite și acoperite cu susan, pe in; o porțiune ruptă a inelului din față arată miezul deschis la culoare, complet copt.

Pâini și aluaturi

Inele turcești de pâine cu susan — Simit

Inele turcești de pâine răsucită, cu pekmez de struguri și susan

2 h 30 min·MediuVegan

Bucăți rumenite de pulpă de pui la grătar pe trei frigărui metalice plate, presărate discret cu cimbru, pe un platou simplu de culoare crem.

Pui și alte păsări

Frigărui turcești de pui — Tavuk Şiş

Frigărui turcești de pui cu marinadă de ceapă și lapte

2 h 41 min·Ușor

Două cești mici din porțelan alb cu albastru, cu cafea turcească spumoasă pe farfurioare, alături de un ibric de cupru și două pahare cu apă, pe o masă cu in.

Băuturi

Rețetă de cafea turcească — Türk Kahvesi

Cafea turcească nefiltrată, preparată lent la ibric

9 min·UșorVegan

Două ouă poșate pe iaurt gros cu usturoi, într-o farfurie ceramică de culoare crem, cu unt roșu cu pul biber; un ou desfăcut arată gălbenușul auriu.

Mic dejun

Ouă poșate turcești — Çılbır

Ouă poșate turcești cu iaurt cu usturoi și unt cu pul biber

25 de minute·MediuVegetarian

Tas kebabı într-un bol ceramic puțin adânc, cu bucăți fragede de vită, ceapă și ardei verde înmuiate într-un sos de roșii brun-roșcat, presărat ușor cu pătrunjel.

Carne și Köfte

Tocană turcească de vită — Tas Kebabı

Tocană turcească de vită cu roșii, ceapă și ardei verzi dulci

2 h 40 min·UșorFără gluten

Peynirli poğaça rumenite, în formă de semilună, cu susan pe un platou ceramic; un pateu desfăcut arată brânza albă, pătrunjelul și miezul fraged de pâine.

Börek și plăcinte

Pateuri turcești cu brânză — Peynirli Poğaça

Pateuri turcești moi din aluat dospit, cu brânză albă și pătrunjel

2 h 30 min·MediuVegetarian

Acılı ezme pe un platou puțin adânc, alb-crem, cu roșii roșii, ardei verzi, ceapă verde și pătrunjel tocate fin, într-un dressing lucios cu pastă de ardei.

Sosuri și creme aperitiv

Meze turcesc picant cu roșii — Acılı Ezme

Meze turcesc picant din roșii și ardei tocați mărunt

30 min·UșorVegan

O movilă rotunjită de halva turcească de griș bej-aurie cu semințe de pin rumenite, din care s-a luat o lingură pentru a arăta interiorul umed și granulat, pe o farfurie crem.

Deserturi

Halva turcească de griș — İrmik Helvası

Halva turcească de griș cu lapte și semințe de pin

55 min·UșorVegetarian

Bucăți mici tăiate manual de roșie, castravete, ardei verde și ceapă roșie, cu pătrunjel, într-un bol crem puțin adânc, cu dressing ușor de lămâie și ulei de măsline.

Salate

Salata ciobanului turcească — Çoban Salatası

Salată turcească de roșii și castraveți, cu legume tocate

20 min·UșorVegan

Un bol ceramic crem cu supă turcească de iaurt de culoarea fildeșului, orez fraged vizibil și unt auriu cu fulgi de mentă uscată; alături se află o lingură.

Supe

Supă turcească de iaurt — Yayla Çorbası

Supă turcească de iaurt cu orez și unt cu mentă

45 min·UșorVegetarian

Pilaf de bulgur grosier roșu-portocaliu, cu roșii înmuiate, ceapă și cubulețe de ardei verde, presărat cu puțin pătrunjel într-un bol alb și puțin adânc.

Pilaf și bulgur

Pilaf turcesc de bulgur — Bulgur Pilavı

Pilaf turcesc de bulgur cu roșii și ardei verzi dulci

45 min·UșorVegan

Căpșuni întregi fierte și câteva jumătăți în sirop roșu lucios, într-un bol mic alb, cu o linguriță și un borcan deschis în fundal.

Murături și conserve

Dulceață turcească de căpșuni — Çilek Reçeli

Dulceață turcească de căpșuni cu fructe întregi

8 h 45 min·UșorVegetarian

Patru fileuri de biban de mare la cuptor, pe roșii și ceapă feliată, cu pătrunjel și felii de lămâie într-un vas alb.

Pește și fructe de mare

Biban de mare la cuptor — Fırında Levrek

Biban de mare la cuptor, în stil turcesc, cu roșii, ceapă și lămâie

45 min·UșorFără gluten

Ardei verzi turcești umpluți cu orez cu verdețuri, semințe de pin și stafide mici, acoperiți cu roșie; un ardei desfăcut arată umplutura gătită

Dolma și Sarma

Rețetă de biber dolması — Ardei turcești umpluți

Ardei turcești umpluți cu orez, ulei de măsline și verdețuri

1 h 45 min·MediuVegan

Tavuk sote turcesc cu bucățele de pui, ardei roșii și verzi și sos de roșii, presărat cu pătrunjel tocat, într-o tigaie joasă

Pui și alte păsări

Rețetă de tavuk sote — Sote turcesc de pui

Pui turcesc la tigaie, cu roșii și ardei

50 de minute·UșorFără lactate

Lipii turcești bazlama aurii, suprapuse pe pânză de in, cu o lipie ruptă care arată miezul moale și aerat

Pâini și aluaturi

Rețetă de bazlama — Pâine turcească la tigaie

Lipie turcească moale, coaptă la tigaie

2 ore și 21 de minute·UșorVegan

Un pahar de ayran turcesc alb și spumos pe o masă acoperită cu pânză de in în ton neutru

Băuturi

Rețetă de ayran — Băutură turcească cu iaurt

Băutură turcească rece și sărată din iaurt

5 minute·UșorVegetarian

Menemen cu ouă amestecate, roșii și ardei verzi, într-o tigaie de cupru

Mic dejun

Rețetă de menemen — Ouă turcești cu roșii

Ouă turcești cu roșii și ardei

25 de minute·UșorVegetarian

Supă turcească aurie și fină de linte roșie, cu unt aromatizat cu ardei și o felie de lămâie

Supe

Supă turcească de linte: rețetă — Mercimek Çorbası

Supă turcească fină de linte roșie

40 de minute·UșorVegetarian

Rulouri turcești aurii cu brânză și pătrunjel, pe o farfurie ceramică

Börek și plăcinte

Rețetă de sigara böreği — Rulouri turcești cu brânză

Rulouri crocante cu brânză și pătrunjel

35 de minute·UșorVariantă vegetariană

Köfte turcești ovale, rumenite la tigaie, cu roșii la grătar, ardei verzi și ceapă cu sumac

Feluri principale

Rețetă de köfte — Chiftele turcești

Chiftele turcești rumenite la tigaie

1 oră și 10 minute·Ușor

Salată roșie kısır din bulgur fin, cu pătrunjel și ceapă verde, pe frunze de salată

Meze și aperitive

Rețetă de kısır — Salată turcească de bulgur

Salată de bulgur cu verdețuri și rodie

35 de minute·UșorVegan

Cacık din iaurt și castraveți, cu mentă uscată și ulei de măsline, într-un bol alb

Meze și aperitive

Rețetă de cacık — Castravete cu iaurt în stil turcesc

Iaurt răcoritor cu castraveți și mentă

10 minute·UșorVegetarian

Orez turcesc cu lapte la cuptor, cu suprafețe caramelizate neuniform, în boluri de teracotă

Deserturi

Rețetă de fırın sütlaç — Budincă turcească de orez

Budincă turcească de orez cu lapte, la cuptor

3 ore·UșorVegetarian

Vinete turcești umplute cu roșii, ceapă și usturoi în ulei de măsline

Feluri principale

Rețetă de imam bayıldı — Vinete turcești umplute

Vinete în ulei de măsline, cu roșii și ceapă

1 oră și 30 de minute·ModeratVegan

Rețete turcești tradiționale

Nu s-a găsit niciun preparat.

Preferințe de analiză