Çoban Salatası înseamnă salata ciobanului. Rețetele Ministerului Culturii din Turcia folosesc ceapă, verdețuri și condimente diferite; nu există o singură combinație fixă pentru toate regiunile. Această variantă de casă are ceapă roșie, pătrunjel și ardei verde nepicant, fără brânză sau dressing dulce îmbuteliat.
Çoban Salatası — Fișa rețetei
Salată turcească de roșii și castraveți, cu legume tocate
Rezultă 4 porții · Aproximativ 1 kg de salată sau 4 porții generoase de garnitură.Cană americană = 240 ml · lingură = 15 ml · linguriță = 5 ml. Conversiile dintre volum și greutate sunt aproximative. În Australia: folosiți o lingură de măsură de 15 ml.
Cantitățile ingredientelor și porțiile sunt ajustate. Timpii de gătire, dimensiunile vaselor, adâncimea uleiului pentru prăjit și temperaturile rămân aceleași; gătiți în mai multe tranșe, după nevoie.
Ingrediente
Cum prepari Çoban Salatası
Spală și usucă
Spală-te pe mâini și folosește un tocător și un cuțit curate, separate de carnea crudă. Clătește legumele și pătrunjelul sub apă curentă; freacă ușor castravetele cu o perie curată pentru legume. Usucă bine. Curăță coaja castravetelui doar dacă este tare.
Taie manual
Taie roșiile și castravetele în bucăți de aproximativ 1 cm (⅜ inch). Taie ceapa și ardeiul mai fin și toacă pătrunjelul. Pune totul într-un bol larg, păstrând sucul roșiilor. Pentru o ceapă mai blândă, clătește-o scurt cu apă rece după tocare și scurge-o bine înainte de adăugare.
Amestecă dressingul
Bate cu telul sucul de lămâie, uleiul de măsline și sarea măsurată într-un bol mic. Dressingul trebuie să fie acrișor, nu dulce; folosește suc proaspăt, nu limonadă sau băutură îndulcită cu lămâie.
Adaugă dressingul și servește
Toarnă dressingul peste legume și amestecă delicat cu două linguri. Gustă și mai adaugă sare dacă este nevoie. Servește repede, cu sucul din bol. Pentru o servire mai târzie, păstrează separat legumele tocate și dressingul la frigider, în recipiente acoperite, și amestecă puțin înainte de masă.
Luați rețeta în bucătărie cu o copie tipărită.
Tipăriți rețetaRețetă de la MyTurkishRecipes · https://myturkishrecipes.com/ro/salata-ciobanului-turceasca-coban-salatasi. Cantitățile corespund numărului de porții ales. Timpii de gătire sunt orientativi; urmărește semnele de preparare descrise.
Câteva sfaturi utile în bucătărie
Ardei și iuțeală
Nepicantă cu ardei verde dulce. Unii ardei turcești sivri sunt iuți, deci verifică soiul. Pentru mai multă iuțeală, oferă separat la masă ¼ de linguriță de pul biber iute; omite-l pentru varianta nepicantă.
Mențiuni alimentare
Vegană și fără gluten în forma descrisă, fără grâu, lactate sau ouă. Verifică amestecurile de condimente cumpărate și garniturile adăugate; etichetele descriu aceste ingrediente, fără să garanteze absența contactului încrucișat.
Variantă de dressing
Dacă preferi, înlocuiește 15 ml (1 lingură) de suc de lămâie cu 15 ml (1 lingură) de oțet simplu din vin roșu. Este o variantă de gust, nu o metodă de conservare a salatei. Măsurile americane folosesc o cană de 240 ml, o lingură de 15 ml și o linguriță de 5 ml.
Cum păstrezi și reîncălzești Çoban Salatası
Este mai bună proaspăt amestecată. Pune repede într-un recipient acoperit la frigider, la maximum 4°C (40°F), și consumă în 24 de ore pentru textura cea mai bună. Aruncă dacă a stat afară mai mult de 2 ore sau 1 oră la temperaturi peste 32°C (90°F). Sucul de lămâie nu face legumele tăiate sigure pentru păstrarea la temperatura camerei. Nu congela.
Çoban Salatası: întrebări și răspunsuri
Trebuie să scot semințele roșiilor?
Nu; sucul lor face parte din dressing. Folosește roșii coapte și ferme și păstrează salata într-un bol, în loc să scurgi tot lichidul.
Brânza face parte din această rețetă?
Nu. Această versiune este o salată de legume. Adăugarea de feta sau brânză albă turcească creează altă variantă, care nu mai este vegană sau fără lactate.
Cu ce se potrivește?
Servește lângă köfte, pește la cuptor sau pilaf de bulgur. Salata este o garnitură; folosește rețetele separate pentru cantitățile și gătirea celorlalte preparate.
