Vom türkischen Tisch

Türkische Börek und herzhaftes Gebäck

Börek besteht aus dünnen Teigblättern mit herzhaften Füllungen. Die Technik hängt von Teig und Form ab. Prüfe vor dem Zuschneiden, ob frischer Yufka oder dünnerer Filoteig gebraucht wird. Verwende keine zu nasse Füllung, schütze unbenutzte Blätter vor dem Austrocknen und folge den jeweiligen Hinweisen zum Bestreichen und Verschließen.