Die türkische Küche.
Verständlich erklärt.

MyTurkishRecipes führt durch die türkische Küche: ihre Alltagsgerichte, regionalen Traditionen und die Freude daran, Menschen an einem Tisch zusammenzubringen. Diese Ausgabe erklärt die Rezepte auf Deutsch.

Die Details machen den Unterschied.

Ein Pilaw, der ruhen durfte. Die feinen Schichten eines Börek. Das Zusammenspiel von Joghurt, Knoblauch und warmer Paprikabutter. Sorgfältiger Umgang mit vertrauten Zutaten gibt den Gerichten ihren Charakter.

Unsere Rezepte erklären diese Details mit klaren Schritten, metrischen und US-Maßen, praktischen Zutatenhinweisen und erkennbaren Anzeichen für den richtigen Gargrad.

Türkische Namen, klare Erläuterungen.

Die Gerichte behalten ihre türkischen Namen; eine deutsche Beschreibung erklärt, was auf den Tisch kommt. Schriftliche Aussprachehilfen und türkische Audioaufnahmen helfen beim Kennenlernen der Namen.

Eine Küche mit vielen Stimmen.

Türkisches Essen verändert sich von Region zu Region und von Haushalt zu Haushalt. Wir beschreiben die jeweils vorgestellte Variante, erläutern den regionalen Zusammenhang, wo er hilfreich ist, und kennzeichnen praktische Alternativen zu traditionellen Zutaten.

Für den Alltag in deiner Küche.

Zutatenalternativen, Serviervorschläge und Aufbewahrungshinweise helfen bei der Planung. Der türkische Vorratsschrank stellt wichtige Zutaten vor. Unsere redaktionellen Grundsätze erklären, wie wir Rezepte und Zubereitungshinweise aufbereiten.

Zum Einstieg eignen sich Menemen, eine rote Linsensuppe oder eine Schale Cacık. Es genügt, mit einem Gericht zu beginnen.