La table turque,
expliquée simplement.

MyTurkishRecipes vous accompagne dans la découverte de la cuisine turque : ses plats du quotidien, ses traditions régionales et sa façon généreuse de réunir les convives. Cette version du site propose les recettes en français.

La tradition se lit dans les détails.

Un pilaf bien reposé. Les fines couches d’un börek. L’équilibre entre le yaourt, l’ail et le beurre chaud au piment. La cuisine turque trouve son caractère dans des ingrédients familiers travaillés avec soin.

Nos recettes expliquent ces détails avec des mesures métriques et américaines, des conseils pour choisir les ingrédients et des repères de texture et de cuisson utiles devant les fourneaux.

Des noms turcs, des explications claires.

Chaque plat garde son nom turc, accompagné d’une description en français. Les guides de prononciation et les enregistrements en turc vous aident à vous familiariser avec ces noms. La méthode indique ce qu’il faut observer et comment chaque étape contribue au résultat, de la cuisson des oignons au repos de la pâte.

Une cuisine, de multiples traditions régionales.

La cuisine turque change d’une région à l’autre et d’un foyer à l’autre. Nous précisons la version proposée, donnons le contexte régional lorsqu’il éclaire le plat et distinguons les ingrédients traditionnels des alternatives pratiques.

Pensé pour votre cuisine.

Substitutions, idées d’accompagnement et conseils de conservation vous aident à organiser tout le repas. Le guide du placard turc présente les ingrédients que vous rencontrerez au fil des recettes.

Découvrez notre approche de la cuisine turque et consultez la page de contact pour les questions et corrections. Commencez par un ingrédient familier ou par un plat que vous n’avez encore jamais cuisiné.