À la table turque

Soupes turques

Les soupes turques vont des veloutés de lentilles aux préparations plus consistantes aux légumes et aux céréales. La texture compte autant que le temps : recherchez des légumes fondants, des légumineuses tendres et la consistance décrite. Ajoutez du citron ou une finition au beurre épicé lorsque la recette le prévoit. Du pain ou une salade complètent simplement le repas.