À la table turque

Recettes turques rapides

Des recettes turques prêtes en 30 minutes maximum, préparation, cuisson et repos compris.

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Moins de 30 minutes Végétarien Végétalien Dans un seul récipient Pour débuter

10 recettes à découvrirMesures métriques et américaines dans chaque recette

Un verre d’ayran turc blanc et mousseux sur une table recouverte de lin aux tons neutres

Boissons

Recette de l'ayran — Boisson turque au yaourt

Une boisson turque fraîche et salée au yaourt

5 min·FacileVégétarien

Deux petites tasses en porcelaine bleue et blanche de café turc mousseux sur leurs soucoupes, avec un cezve en cuivre et deux verres d'eau sur une table couverte de lin.

Boissons

Recette du café turc — Türk Kahvesi

Café turc non filtré, préparé lentement dans un cezve

9 min·FacileVégétalien

Cacık au concombre et au yaourt, garni de menthe séchée et d’huile d’olive dans un bol blanc

Mezzés et entrées

Recette du cacık — Concombre au yaourt à la turque

Concombre et yaourt à la menthe, tout en fraîcheur

10 min·FacileVégétarien

Quatre œufs au plat bien pris parmi des rondelles dorées de sucuk de bœuf turc dans un sahan rond en cuivre

Petit déjeuner

Œufs turcs au sucuk — Sucuklu Yumurta

Œufs turcs au sucuk de bœuf épicé

15 min·Facile

Petits morceaux coupés au couteau de tomate rouge, concombre, poivron vert et oignon rouge, avec persil dans une coupelle crème, légèrement assaisonnés de citron et d’huile d’olive.

Salades

Salade du berger turque — Çoban Salatası

Salade turque de tomates, concombre et légumes coupés au couteau

20 min·FacileVégétalien

Menemen aux œufs brouillés, tomates et poivrons verts dans une poêle en cuivre

Petit déjeuner

Recette du menemen — Œufs turcs à la tomate

Œufs turcs aux tomates et aux poivrons

25 min·FacileVégétarien

Deux œufs pochés sur du yaourt épais à l'ail dans une assiette en céramique crème, nappés de beurre rouge au pul biber ; un œuf ouvert laisse voir son jaune doré.

Petit déjeuner

Œufs pochés turcs — Çılbır

Œufs pochés turcs au yaourt à l'ail et au beurre au pul biber

25 min·IntermédiaireVégétarien

Plat creux en céramique rempli de salade Gavurdağı finement coupée avec tomates, concombre, poivrons, herbes, noix, sumac et mélasse de grenade

Salades

Salade turque de tomates et noix — Gavurdağı Salatası

Salade turque de tomates et de noix à manger à la cuillère

25 min·FacileVégétalien

Acılı ezme dans une assiette creuse peu profonde blanc cassé : tomates rouges, poivrons verts, oignons nouveaux et persil finement hachés, liés par un assaisonnement brillant au concentré de poivron.

Sauces et tartinades

Mezzé turc épicé aux tomates — Acılı Ezme

Mezzé turc épicé aux tomates et aux poivrons finement hachés

30 min·FacileVégétalien

Bol de Tarhana Çorbası turque lisse, terminé avec du beurre fondu, de la menthe séchée et des flocons de piment rouge doux

Soupes

Soupe turque de tarhana fermenté — Tarhana Çorbası

Soupe turque de tarhana fermenté au beurre de menthe

30 min·FacileVégétarien

Recettes turques rapides

Recette de l'ayran — Boisson turque au yaourt

Recette du café turc — Türk Kahvesi

Recette du cacık — Concombre au yaourt à la turque

Œufs turcs au sucuk — Sucuklu Yumurta

Salade du berger turque — Çoban Salatası

Recette du menemen — Œufs turcs à la tomate

Œufs pochés turcs — Çılbır

Salade turque de tomates et noix — Gavurdağı Salatası

Mezzé turc épicé aux tomates — Acılı Ezme

Soupe turque de tarhana fermenté — Tarhana Çorbası

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