Limonata turcească de casă primește adesea aromă atât din suc, cât și din coaja galbenă a lămâii. Menta este un adaos întâlnit în rețetele turcești de limonadă. Această variantă măsurată folosește o infuzie rece scurtă și evită partea albă amară.
Naneli Limonata — Fișa rețetei
Limonadă proaspătă infuzată cu mentă
Rezultă 6 porții · Aproximativ 1,2–1,3 litri (5–5½ căni americane); șase porții mici de circa 200–215 ml (⅚–⅞ cană americană).Cană americană = 240 ml · lingură = 15 ml · linguriță = 5 ml. Conversiile dintre volum și greutate sunt aproximative. În Australia: folosiți o lingură de măsură de 15 ml.
Cantitățile ingredientelor și porțiile sunt ajustate. Timpii de gătire, dimensiunile vaselor, adâncimea uleiului pentru prăjit și temperaturile rămân aceleași; gătiți în mai multe tranșe, după nevoie.
Ingrediente
Cum prepari Naneli Limonata
Eliberează aroma de lămâie
Spală și freacă lămâile sub apă curentă înainte de a rade coaja și a stoarce sucul. Măsoară separat coaja și sucul. Freacă coaja cu zahărul, cu degetele curate, timp de 2 minute, până zahărul este aromat și ușor umed.
Infuzează menta
Păstrează șase frunze mici din menta măsurată pentru servire. Amestecă celelalte frunze, sucul de lămâie și 200 ml (⅚ cană americană) din apa măsurată cu zahărul. Amestecă bine, acoperă și pune la frigider 20 de minute.
Strecoară și răcește
Adaugă restul de 800 ml (3⅓ căni americane) de apă și amestecă până se dizolvă zahărul. Strecoară printr-o sită fină, apăsând ușor; aruncă resturile solide. Toarnă într-o carafă curată și acoperită și pune la frigider cel puțin 60 de minute, până este rece. Păstrează și menta rezervată acoperită la frigider.
Servește
Amestecă limonada înainte de a turna în șase pahare mici. Pune câte o frunză rezervată în fiecare. Cantitatea fără ajustări este de aproximativ 1,2–1,3 litri (5–5½ căni americane).
Luați rețeta în bucătărie cu o copie tipărită.
Tipăriți rețetaRețetă de la MyTurkishRecipes · https://myturkishrecipes.com/ro/limonada-turceasca-cu-menta-naneli-limonata. Cantitățile corespund numărului de porții ales. Timpii de gătire sunt orientativi; urmărește semnele de preparare descrise.
Câteva sfaturi utile în bucătărie
Note alimentare
Baza este vegană și nu conține ingrediente cu gluten. Folosește zahăr simplu, lămâie și mentă proaspete, nu amestecuri aromatizate pentru băuturi.
Echilibrarea gustului
Aciditatea lămâilor variază. Gustă după răcire; dacă este prea acră, adaugă 50–100 ml de apă rece. Cantitatea crește, iar gustul devine mai ușor.
Folosirea mentei
Folosește frunze proaspete, nu mentă uscată sau extract concentrat de mentă. Infuzia scurtă dă aromă fără să transforme băutura într-un suc verde blenduit.
Cum păstrezi și reîncălzești Naneli Limonata
Păstrează acoperit la cel mult 4°C și consumă în 2 zile. Folosește pahare curate și pune prompt înapoi la frigider după turnare. Nu lăsa băutura afară mai mult de 2 ore sau 1 oră dacă sunt peste 32°C. Sucul proaspăt de lămâie nu face băutura sigură pentru păstrare la temperatura camerei.
Naneli Limonata: întrebări și răspunsuri
De ce este limonada tulbure?
Particule fine de lămâie și uleiuri aromate din coajă pot rămâne după strecurare. Un mic sediment este normal; amestecă înainte de servire.
Pot folosi mai puțin zahăr?
Pentru o variantă mai puțin dulce, folosește 90 g (3,2 oz) în loc de 120 g (4,2 oz). Păstrează celelalte cantități și metoda; rezultatul va fi sensibil mai acrișor.
