Arhiva regională din Isparta descrie hoşaf de stafide cu cuișoare, îndulcit cu zahăr sau pekmez. Această cantitate mică folosește zahăr pentru un lichid moderat de dulce.
Üzüm Hoşafı — Fișa rețetei
Compot rece de stafide cu cuișoare
Rezultă 6 porții · Rezultă 6 boluri mici; împarte uniform fructele și lichidul.Cană americană = 240 ml · lingură = 15 ml · linguriță = 5 ml. Conversiile dintre volum și greutate sunt aproximative. În Australia: folosiți o lingură de măsură de 15 ml.
Cantitățile ingredientelor și porțiile sunt ajustate. Timpii de gătire, dimensiunile vaselor, adâncimea uleiului pentru prăjit și temperaturile rămân aceleași; gătiți în mai multe tranșe, după nevoie.
Ingrediente
Cum prepari Üzüm Hoşafı
Clătește
Alege stafidele, îndepărtează codițele, clătește sub apă curgătoare și scurge.
Fierbe domol
Adu stafidele și apa la fierbere, apoi fierbe domol 15 minute. Încorporează zahărul și cele 4 cuișoare. Mai fierbe 10 minute, până când fructele sunt fragede. Scoate toate cuișoarele.
Refrigerează
Transferă în recipiente termorezistente puțin adânci. Lasă aburul să se risipească 30 de minute, apoi pune la frigider la cel mult 4°C (40°F), în 2 ore de la gătire sau în 1 oră la peste 32°C (90°F). Refrigerează cel puțin 2 ore și servește fructele cu lichidul.
Luați rețeta în bucătărie cu o copie tipărită.
Tipăriți rețetaRețetă de la MyTurkishRecipes · https://myturkishrecipes.com/ro/compot-turcesc-de-stafide-uzum-hosafi. Cantitățile corespund numărului de porții ales. Timpii de gătire sunt orientativi; urmărește semnele de preparare descrise.
Câteva sfaturi utile în bucătărie
Ingrediente
Folosește stafide simple fără sâmburi și cuișoare întregi, fără învelișuri aromatizate ori amestecuri de condimente. Ingredientele descrise susțin etichetele vegan și fără gluten; verifică înlocuitorii.
Dulceață
Stafidele îndulcesc și ele lichidul. Varianta folosește 100 g de zahăr și este un compot refrigerat, nu un sirop pentru conservare.
Cum păstrezi și reîncălzești Üzüm Hoşafı
Păstrează acoperit la cel mult 4°C (40°F) și consumă în 2 zile. Servește cu o lingură curată și pune restul prompt înapoi în frigider.
Üzüm Hoşafı: întrebări și răspunsuri
Trebuie strecurat?
Nu. Împarte stafidele umflate și lichidul de fierbere între boluri.
Pot omite cuișoarele?
Da, omite cele 4 cuișoare și păstrează celelalte cantități și durate.
