Roka este numele turcesc pentru rucola. Roka salatası însoțește adesea mesele cu pește în Turcia. Varianta aceasta pune în valoare frunzele și roșiile, fără brânză, nuci sau sos dulce.
Roka Salatası — Fișa rețetei
Rucola și roșii cherry cu sos de lămâie și usturoi
Rezultă 4 porții · 4 salate mici de garniturăCană americană = 240 ml · lingură = 15 ml · linguriță = 5 ml. Conversiile dintre volum și greutate sunt aproximative. În Australia: folosiți o lingură de măsură de 15 ml.
Cantitățile ingredientelor și porțiile sunt ajustate. Timpii de gătire, dimensiunile vaselor, adâncimea uleiului pentru prăjit și temperaturile rămân aceleași; gătiți în mai multe tranșe, după nevoie.
Ingrediente
Cum prepari Roka Salatası
Spală și usucă
Îndepărtează frunzele deteriorate și tulpinile tari. Clătește bine rucola sub apă curgătoare, dacă ambalajul nu indică faptul că este prespălată și gata de consum. Usucă într-o centrifugă de salată curată sau cu prosoape curate. Spală roșiile sub apă curgătoare și taie-le în jumătăți. Ține legumele departe de ustensilele folosite la carne sau pește crud.
Amestecă sosul
Bate uleiul de măsline, zeama de lămâie, usturoiul zdrobit și sarea într-un bol mic, până se combină. Gustă cu o lingură curată; usturoiul trebuie zdrobit fin pentru distribuire uniformă.
Amestecă și servește
Pune rucola și roșiile într-un bol mare. Lasă frunzele mici întregi și rupe frunzele mari în bucăți de o îmbucătură. Adaugă sosul chiar înainte de servire și amestecă ușor cu ustensile curate. Împarte în patru porții mici de garnitură și servește imediat.
Luați rețeta în bucătărie cu o copie tipărită.
Tipăriți rețetaRețetă de la MyTurkishRecipes · https://myturkishrecipes.com/ro/salata-turceasca-de-rucola-si-rosii-roka-salatasi. Cantitățile corespund numărului de porții ales. Timpii de gătire sunt orientativi; urmărește semnele de preparare descrise.
Câteva sfaturi utile în bucătărie
Observații alimentare
Vegană și fără gluten în forma indicată, doar cu rucola, roșii, ulei de măsline, zeamă proaspătă de lămâie, usturoi și sare. Brânza, crutoanele și sosurile îmbuteliate nu sunt incluse; adaosurile pot schimba aceste caracteristici.
Iuțeală
Fără ardei iute adăugat. Rucola are gust natural piperat, diferit după maturitate. Pentru o salată mai blândă, folosește frunze tinere și fragede; la dorință adaugă un praf de pul biber iute unei porții individuale.
Manipularea legumelor
Zeama de lămâie din sos nu dezinfectează legumele crude. Spală cu apă curgătoare, nu cu săpun sau detergent, și usucă folosind echipament curat.
Cum păstrezi și reîncălzești Roka Salatası
Mai bună proaspăt asezonată. Dacă este nevoie, refrigerează resturile repede la cel mult 4°C (40°F) și consumă în 24 de ore; frunzele cu sos se vor înmuia. Pentru pregătire dinainte, păstrează rucola spălată și bine uscată, roșiile înjumătățite și sosul în recipiente acoperite separate la frigider până la 24 de ore, apoi combină la servire.
Roka Salatası: întrebări și răspunsuri
Pot pregăti sosul dinainte?
Da. Refrigerează acoperit la cel mult 4°C (40°F) până la 24 de ore. Amestecă din nou cu telul înainte de folosire, deoarece uleiul de măsline și zeama de lămâie se separă.
De ce este salata amară?
Rucola matură poate fi puternic piperată sau amară. Alege frunze fragede, îndepărtează tulpinile tari și echilibrează cu roșii coapte; adăugarea de sare nu este singura soluție.
