Nohut Yemeği face parte din sulu yemek, preparatele principale turcești cu sos fluid. Ceapa, pasta de roșii și cea de ardei alcătuiesc baza. Varianta practică fără carne folosește ulei de măsline în loc de unt cu ulei și pornește de la năut fiert.
Nohut Yemeği — Fișa rețetei
Mâncare de năut fără carne, cu pastă de roșii și ardei dulce
Rezultă 4 porții · Patru porții de fel principal.Cană americană = 240 ml · lingură = 15 ml · linguriță = 5 ml. Conversiile dintre volum și greutate sunt aproximative. În Australia: folosiți o lingură de măsură de 15 ml.
Cantitățile ingredientelor și porțiile sunt ajustate. Timpii de gătire, dimensiunile vaselor, adâncimea uleiului pentru prăjit și temperaturile rămân aceleași; gătiți în mai multe tranșe, după nevoie.
Ingrediente
Cum prepari Nohut Yemeği
Înmoaie ceapa
Încălzește uleiul într-o cratiță medie, la foc mediu-mic. Gătește ceapa 6–8 minute, amestecând, până este moale și translucidă, fără rumenire.
Gătește pastele și fierbe
Amestecă pasta de roșii și cea de ardei dulce 1–2 minute. Adaugă năutul fiert și apa fierbinte. Adu la o fierbere domoală, acoperă parțial și fierbe la foc mic 20–25 de minute, amestecând ocazional. Boabele trebuie să rămână întregi, iar sosul să se îngroașe ușor.
Condimentează și lasă să se odihnească
Adaugă sarea și piperul în ultimele 5 minute de fierbere. Ia de pe foc și lasă 10 minute la odihnit. Servește fierbinte în patru boluri, împărțind uniform boabele și sosul.
Luați rețeta în bucătărie cu o copie tipărită.
Tipăriți rețetaRețetă de la MyTurkishRecipes · https://myturkishrecipes.com/ro/mancare-turceasca-de-naut-nohut-yemegi. Cantitățile corespund numărului de porții ales. Timpii de gătire sunt orientativi; urmărește semnele de preparare descrise.
Câteva sfaturi utile în bucătărie
Note alimentare
Baza indicată este vegană. Verifică năutul din conservă și ambele paste pentru cerințele alimentare. Eticheta fără gluten nu este atribuită fără confirmarea acestor produse; nu adăuga supă neverificată.
Nivel de iuțeală
Nepicant cu pastă de ardei dulce. Pentru o variantă mai iute, înlocuiește 5 g (0,18 oz) de pastă dulce cu 5 g (0,18 oz) de pastă de ardei iute. Baza nu folosește ardei iute.
Năut fiert
Folosește năut din conservă sau fiert separat până devine complet fraged. Năutul crud doar înmuiat nu se va înmuia sigur în această fierbere scurtă cu roșii.
Cum păstrezi și reîncălzești Nohut Yemeği
Pune la frigider în recipiente puțin adânci și acoperite, la cel mult 4°C, în maximum 2 ore sau în maximum 1 oră dacă sunt peste 32°C. Consumă în 3 zile sau congelează porții până la 2 luni pentru calitate optimă. Dezgheață în frigider. Reîncălzește amestecând până la cel puțin 74°C peste tot.
Nohut Yemeği: întrebări și răspunsuri
Pot folosi doar pastă de roșii?
Da. Înlocuiește cele 10 g (0,35 oz) de pastă de ardei cu încă 10 g (0,35 oz) de pastă de roșii. Gustul va fi mai intens de roșii; păstrează celelalte cantități și metoda.
Cum îngroș sosul?
Zdrobește o lingură de năut fiert pe peretele cratiței și amestecă. Nu zdrobi tot preparatul; este o mâncare cu sos fluid, nu piure.
